布列塔尼.咖啡莊園(復興鄉美食∙景觀咖啡餐廳民宿)

布列塔尼.咖啡莊園(復興鄉美食∙景觀咖啡餐廳民宿)   活動:※ 想要一圓美景咖啡的老闆夢,有資金有預算,歡迎與老闆洽談 ※ 咖啡拉花觀念分享 ※ 布列塔尼咖啡莊園鄭重發表最新產品 AS Crystal水晶喇叭 ※ 2016霸王寒流下雪的布列塔尼咖啡莊園 ※ 來布列塔尼咖啡莊園欣賞美麗的雲瀑奇景 ※ 世界獨一無二的智慧音響-smartTUBE智慧管機上市特價中 ※ 歡迎新人,攝影達人或婚紗攝影公司來店拍攝婚紗 ※ 每年1月中到2月初時本店的櫻花.桃花.梅花爭相競豔,美不勝收喔! ※ 感謝世界果雕金牌楊勝凱先生與啟英高中餐管科老師至本店學習與交流!     公告:※ 布列塔尼咖啡莊園的超級絕景~如雪覆蓋的插天山雲瀑 ※ 布列塔尼咖啡莊園花園內櫻花盛開的美景 ※ 布列塔尼咖啡莊園梅花盛開,背後的山景就是本店的招牌絕景插天山雲瀑 ※ 布列塔尼咖啡莊園營業時間及訂位辦法     
餐 飲 介 紹
訂餐說明
入店每人必須消費一項餐點或飲品
本店不另外加收服務費
本店只接受現金,恕無法接受信用卡服務

布列塔尼咖啡莊園營業時間及訂位辦法
1.平日12:00開始營業,但平日會不定時公休,平日建議出發時先打電話詢問營業狀況,或早上11:00以前來電預約,以防止撲空~(建議出發時就先打電話詢問或預約,不要到了店門口才問有沒有營業,如果沒有營業就白跑了,最好就是早上11:00以前電話預約,1位也沒關係,有預約就一定會營業喔...)
2.假日11:30開始營業(如果假日是雨天建議來電詢問營業情況或提前預約),因為假日很多訂位客人訂位未到,造成座位安排不易,假日只接受12:00以前來店電話預約,12:00以後來店一律不接受電話預約.建議假日直接來店,我們會盡量安排最佳座位.如果假日預約人數超過8位,需預付訂金.無預付訂金之訂位限當日來電預約,恕不接收提前預約.
3.過年春節及國定連續假日只接收有預付訂金之預約,一般電話預約恕不接受.
4.下午五點後想來店請務必事先預約或來電詢問.如果您想要在營業時間以外來店,您可以來電事先預約,我們會很樂意為您服務.
來店請勿過度依賴導航,很容易誤導,請出發前先瀏覽本店官網交通指引!

貼心提醒:星期六日才有空來店的客人,本店強烈建議星期六來店,因為通常星期六會比星期日人少一點,如果是連續假日也建議頭或尾這兩天來,也比較不會塞車,過年春節請避開初三及初四來店,往復興鄉的山路可能大塞車,出遊是一種悠閒,聰明的避開人車潮可以更輕鬆悠閒的享受美景與美食!
除住宿房間禁帶寵物入內外,室內木屋用餐區及戶外景觀用餐區我們歡迎攜帶您心愛的寵物一起來~
詢問預約專線 : 0933200543 李耕名先生
(山區手機訊號不穩定,如果撥打無訊號或無人接聽請多打幾次或稍後再撥如果都無法接通也可傳簡訊給我.)


布列塔尼咖啡莊園~咖啡正確知識與經驗分享…
很多來布列塔尼咖啡莊園的客人喝了咖啡覺得很好喝,都會問我很多咖啡的問題,我發現普遍有很多人對咖啡有一些錯誤的了解與迷思,我決定寫了以下的Q&A來分享我對咖啡的了解與經驗…
Q1:咖啡機萃取,虹吸式萃取,手沖咖啡那一種最好喝?
A1:不同的方式會有不同的特色.不能說誰優誰劣,但我要打破一般很多人錯誤的迷思,好像認為手工一定優於機器.咖啡不是豆花,豆花手工好吃.但咖啡卻不一樣.其實在我認為無論是機器或手沖,都須要正確的萃取知識.而我個人的經驗Espresso義式咖啡機甚至優於虹吸或手沖.因為Espresso是用高壓的方式在極短的時間內完成咖啡的萃取,不但可以把咖啡的精華完整的萃取出來,也因為萃取的時間短,咖啡因的釋放反而較少.你看Espresso出來那一層漂亮的金黃色咖啡科立瑪,只有這種高壓快速萃取才看得到.不過Espresso義式咖啡機的操作是一個很大的學問,一般人只會按機器上的按扭,其實鍋爐的溫度,壓力,萃取出來的流量流速,還有萃取的時間,還有磨豆的粗細,都必須按照不同豆子的品種,烘焙深度,,當天氣候溫濕度,咖啡機所在地的海拔高度來調整,才能確保咖啡萃取的品質.全世界每年有一次的咖啡大師比賽,你看咖啡大師比賽比的就是Espresso,不是比虹吸或手沖,你就知道Espresso學問有多大.在咖啡文化最盛行的歐洲,在咖非館或酒吧你會看到人手一杯咖啡大多是Espresso,而不是虹吸或手沖.當然,虹吸或手沖也有他的特色,如果你喜歡品嚐單品豆,那日本人發明的虹吸式煮法也很適合品嚐單品豆的特色.但是我個人還是偏愛義式咖啡機萃取出來的品質,所以布列塔尼咖啡莊園堅持用鍋爐式Espresso半自動義式咖啡機來萃取咖非.
Q2:手工烘豆(炒豆)一定優於機器烘豆嗎?
A2:這是一般人對咖啡豆烘豆錯誤的迷失.我在這邊用物理來解釋,試想,你把咖啡豆放在鍋子裏用鏟子翻轉加熱跟在烘豆機裏面穩定的翻轉受熱,那一個烘出萊的豆子比較漂亮,受熱比較均勻,不用想也知道,一定是烘豆機.再來,烘完的豆子有一個很重要的步驟影響咖啡豆的品質就是快速冷卻.一般土法煉鋼的炒豆是用電風扇慢慢吹冷跟專業烘豆廠的快速冷卻,你覺得誰會比較好?很多失敗的烘豆一看就知道,整顆豆子顏色不同,有的地方較黑,有的地方較白,那就是受熱不均勻,不然就是咖啡豆的是深色的,但像屁股溝的豆子凹槽居然是白色的.再不然就是烘過頭,看起來太黑太油,都是不好的烘豆.這也是布列塔尼咖啡莊園堅持不自行烘豆並指定最專業的烘豆廠烘豆,因為好的烘豆設備費用昂貴,不是我們的生意規模可以負荷,但我們是絕對不會土法煉鋼,寧願請專業烘豆廠用最好的烘豆設備代工才能確保有最佳的咖啡品質.
Q3:愈貴愈高檔的豆子就一定好喝嗎?
A3:這也是一般消費者的迷失.其實以我的經驗,豆子大概只佔這杯咖啡約20~30%,烘豆的好壞與咖啡的萃取功夫才是影響咖啡好不好喝的絕大因素.我與朋友曾經做個一個實驗,拿很便宜的豆子,很講究烘豆與粹取,結果喝起來不會與更高價高檔的豆子差太多.但是豆子的品種與產地還是有影響咖啡的品質,所以布列塔尼咖啡莊園還是堅持百分百阿拉比卡咖啡豆且是中南美洲產地的豆子.
Q4:淺,中,深烘的豆子那一種好喝?
A4:當然是各有特色,各有不同的風味.義式咖啡分為北義風與南義風.較淺的比較算北義風,較深的比較算南義風.因為義大利是狹長國家,南北氣候與人文差很多,所以北義與南義各有特色與喜好.如果以我個人的喜好與經驗,單喝Espresso,我喜歡北義風,如果喝拿鐵,我就偏愛南義風.
Q5:怎樣才算是一杯好喝的咖啡?
A5:很簡單,一杯喝起來很順口的咖啡就是一杯好咖啡.咖啡對大數的歐洲人是生活的一部份,一天都喝一杯以上的Espresso,我想他們在喝咖啡時沒有人會在意這杯咖啡該在舌尖,舌中,舌尾該喝到什麼味道.這樣喝咖啡太痛苦了.只要喝起來覺得好喝順口,味覺舒服,心情愉快就是一杯好咖啡.可是要喝到味道豐富順口好喝的咖啡卻不見得容易.因為一杯味道豐富好喝順口的咖啡代表咖啡師可以把蘊藏在咖啡豆中五六百種的味道均衡的萃取出來.包括苦味,酸味,澀味,甘味,香味都非常均衡,這樣喝起來就會覺得很順口很好喝,這也是咖啡的最高境界.可是這不容易,因為很多咖啡師不懂得如何調整,無法完整粹取出咖啡豆中豐富的五六百種味道.就很容易粹取出一杯味道可能過苦,過酸,過澀的偏差咖非.特別是Espresso,台灣消費者很少喝Espresso,因為大多人都誤解Espresso.覺得Espresso就是很苦跟喝藥一樣.那是因為一杯好喝的Espresso不容意喝到,因為須要完美的萃取才能喝到好喝順口的Espresso.布列塔尼咖啡莊園追求的就是好喝順口的義式咖非.無論是Espresso或是拿鐵,我們追求最高的咖啡烘豆與萃取品質.


餐飲快速查詢
布列塔尼咖啡莊園菜單總覽
以下有詳細餐飲介紹

請點選這裏 布列塔尼咖啡莊園菜單總覽(PDF FILE)

餐飲供應情況以當日為準.

圖片僅供參考,圖片皆為本店出餐實際拍攝,但仍以當日實際出餐食材情況為準.
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份量特大熱花式拿鐵系列
招牌專業熱義式咖啡: $180元起
卡布奇諾
原味拿鐵
焦糖拿鐵
榛果拿鐵
香草拿鐵
玫瑰拿鐵
白色戀人拿鐵
焦糖瑪奇朵
愛爾蘭拿鐵咖啡
以上花式拿鐵採用法國原裝進口果露糖漿及頂級新鮮牛奶

行家特選熱黑咖啡: $160元起
Espresso
特選專業黑咖啡

專業義式咖啡是本店的招牌飲品,我們採用歐洲進口大型鍋爐半自動咖啡機,精選中南美洲百分百阿拉比卡咖啡豆深度烘培,並有獨家的粹取技術,每天根據當天不同溫溼度調整粹取溫度與壓力,以確保每杯咖啡能粹取出咖啡豆的精華及孕含的六百種味道.一杯好喝正統的義式咖啡喝起來應該是極為順口,不應該有過多的苦味及酸味,也不能有過多的奶味,喝熱義式咖啡也不能太燙.熱拿鐵老闆還會親自拉花喔.

行家特選熱黑咖啡是專門給喜愛喝熱黑咖啡的朋友選擇,如果您不喜歡喝卡布或拿鐵,可以選擇espresso或特選專業黑咖啡.我們的黑咖啡一樣是用歐洲進口大型鍋爐半自動咖啡機, 精選中南美洲百分百阿拉比卡咖啡豆深度烘培,每天跟據當天不同溫溼度調整粹取溫渡與壓力, 以確保每杯咖啡能粹取出咖啡豆的精華及孕含的六百種味道. espresso在甌洲廣受歡迎,很小杯很濃,一口就喝完.如果您不喜歡喝esspresso,那就可以選擇特選專業黑咖啡 ,我們的特選專業黑咖啡與拿鐵一樣大杯,一般的美式咖啡喝起來都很淡,而我們的特選專業黑咖啡而是有香濃的咖啡味,與一般的美式淡咖啡不同.

* 我們不只賣好風景還賣好咖啡
* 我們堅持咖啡是一種藝術不是SOP
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冰花式拿鐵系列
招牌專業冰義式咖啡: $180元起
卡布奇諾
原味拿鐵
焦糖拿鐵
榛果拿鐵
香草拿鐵
玫瑰拿鐵
白色戀人拿鐵
焦糖瑪奇朵
愛爾蘭拿鐵咖啡
以上花式拿鐵採用法國原裝進口果露糖漿及頂級新鮮牛奶

行家特選冰黑咖啡: $170元起
特選專業黑咖啡

專業義式咖啡是本店的招牌飲品,我們採用歐洲進口大型鍋爐半自動咖啡機,精選中南美洲百分百阿拉比卡咖啡豆深度烘培 ,並有獨家的粹取技術,每天根據當天不同溫溼度調整粹取溫度與壓力,以確保每杯咖啡能粹取出咖啡豆的精華及孕含的六百種味道.一杯好喝正統的義式咖啡喝起來應該是極為順口,不應該有過多的苦味及酸味,也不能有過多的奶味.

行家特選冰黑咖啡是專門給喜愛喝冰黑咖啡的朋友選擇,如果您不喜歡喝卡布或拿鐵,可以選擇特選專業黑咖啡.我們的黑咖啡一樣是用歐洲進口大型鍋爐半自動咖啡機, 精選中南美洲百分百阿拉比卡咖啡豆深度烘培,每天跟據當天不同溫溼度調整粹取溫渡與壓力, 以確保每杯咖啡能粹取出咖啡豆的精華及孕含的六百種味道.一般的美式咖啡喝起來都很淡,而我們的特選專業黑咖啡而是有香濃的咖啡味,與一般的美式淡咖啡不同.維也納冰咖啡是一杯冰的黑咖啡上面放一層香濃的鮮奶油,喝起來有不同風味.

* 我們不只賣好風景還賣好咖啡
* 我們堅持咖啡是一種藝術不是SOP
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抹茶拿鐵/專業奶茶
奶茶/抹茶/其他: $170元起
原味鮮奶茶
蜂蜜鮮奶茶
楓糖鮮奶茶
抹茶拿鐵(不含咖啡)
乳酸冰飲
進口啤酒(355ml)

本店的奶茶系列,抹茶拿鐵,全部採用頂級新鮮牛奶,不用廉價的奶精.特別推薦我們的抹茶拿鐵(不含咖啡),採用昂貴高級的日本抹茶,喝起來有非常香醇的日本抹茶味.
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德國進口有機花果風味茶/養生花茶
頂級德國進口花果風味茶: $230元起
熱帶風情有機水果茶
木槿蜜桃有機水果茶

及其它養生花茶系列: $170元起
印度紅茶(茶葉現泡)
純天然普羅旺斯薰衣草茶
金桔茶
桂圓紅棗茶

喜歡喝花果茶或水果茶.德國進口花果茶絕對是花果茶中的極品.如果有機會到德國的鄉下或農莊,懂門路的人一定會想要喝德國的花果茶.因為德國的花果茶絕對是全市世界最好的花果茶,也因為這樣,德國進口的花果茶在百貨公司或專賣店裏的價錢一定不低.老闆因為到德國多次,喝過德國花果茶後讚不絕口,所以決定不計成本想要讓更多台灣朋友不用飛去德國就可以喝到.德國進口花果風味茶沒有茶業不含咖啡因,而且是天然有機,香濃好喝且有益健康.我們的德國進口花果風味茶還有增添本店的獨家秘方,喝起來更有一番風味.

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專業現烤手工鬆餅
現烤鬆餅: $160元起
蜂蜜奶油鬆餅
楓糖奶油鬆餅
焦糖奶油鬆餅
巧克力奶油鬆餅
綜合口味奶油鬆餅

另有好評推薦的輕食
現炸薯條

現烤手工鬆餅是本店必點的招牌點心,每一位吃過的客人都讚不絕口.因為我們的現烤手工鬆餅堅持新鮮現調現烤並精確控制烘烤溫度讓鬆餅吃起來外酥內軟,搭配手工製作鮮奶油風味更佳.
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超值套餐
超值套餐(附主廚濃湯及任選170元飲料): $410元起

特別推薦本店專業特製手工料理(附香烤起司軟法麵包)

鹽烤挪威鯖魚(發燒好評強力推薦)
英式風味黃金深海鱈魚排(發燒好評強力推薦)
香烤鬱金香風味雞腿(發燒好評強力推薦)
香烤迷迭香風味雞腿(發燒好評強力推薦)
香烤手工和風牛蒡雞腿捲(發燒好評強力推薦)
香烤檸檬香茅雞腿
焗烤法式野菇千層麵(奶素)


超值套餐最大的特色就是只要點餐除了附美味的主廚濃湯外,還有就是附贈價值170元的飲料,(可任選全部170元飲品,超過170元補差價)不會像一般簡餐只附上簡單小杯的咖啡果汁紅茶.而是讓您任選與單點一樣的飲品.讓您覺得格外超值.
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超值套餐詳細介紹
來本店用餐最推薦本店的招牌特製手工料理,兩種魚料理,深海鱈魚均已去掉魚刺酥炸,吃過保證回味無窮.鹽烤挪威鯖魚更是本店最人氣餐點,特殊烤法肉嫩多汁,四種雞腿料理各採用不同天然香草香料製作,最後用烤箱烘烤到外皮酥脆內肉軟嫩,吃起來各有不同風味.而且只要點餐都有附一杯價值170元的飲品,與單點的飲品一模一樣,與一般咖啡館附餐是小杯的咖啡紅茶果汁不同.

千層麵源自義大利北部,作法十分繁複,須一層麵皮一層佐料的鋪上好幾層,所以名叫千層麵,我們特選高級進口麵皮,軟Q適中,再搭配一層一層特製醬汁及各種精緻食材,最後上面鋪上一層滿滿的高級雙色乳酪絲,送進烤箱烘烤後香味四溢.而且只要點餐都有附一杯價值170元的飲品,與單點的飲品一模一樣非常超值.

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